ENTRE BRASAS VEGGIE

ENTRE BRASAS VEGGIE

DEL HUERTO A LA BARBACOA

EVA CELADA

27,94 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
DESTINO EDICIONES
Año de edición:
2021
Materia
Cuina
ISBN:
978-84-08-24157-7
Páginas:
240
Encuadernación:
Tapa dura
Colección:
Fora de Col·lecció

En este libro se unen dos tendencias culinarias en alza: la cocina a la brasa y la cocina vegetariana.
El lector descubrirá las grandes posibilidades de una barbacoa mucho más saludable
y deliciosa pero alejada de los tópicos que rodean la cocina a la parrilla. La verdura deja de
ser la guarnición y acompañamiento del plato para convertirse en la estrella absoluta de
cada receta.
Se enseña todo lo que hay que saber para cocinar vegetales a la brasa de la forma más
sencilla y eficaz, desde la elección de la barbacoa o parrilla, el encendido perfecto, las técnicas
de fuego directo o indirecto hasta el control de las temperaturas adecuadas para cada
producto, además de la elección de los mejores utensilios y trucos infalibles para potenciar
todo el sabor de los vegetales y salvaguardar todas sus propiedades nutricionales.

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